牛肉菜场买一小块炒菜的,回来先用水泡下血水,然后用老抽和生抽按1:2的比例拌匀,放些玉米淀粉,蚝油,腌制一会
甜青椒切细小条状(可以用辣青椒)
胡萝卜刨丝
香菇切丁
拨一点点青豆和玉米(我是用刨玉米的工具直接刨的鲜玉米,不喜甜可以不放)
然后锅里烧水焯一下香菇和青椒,同时把米饭用生抽和老抽按2:1比例拌匀)这样做的可以使炒饭时颗颗米都能入味,上色均匀。
锅里下油,倒入打匀的鸡蛋,盛出。再倒油,下小葱,牛肉炒至变色。然后加如胡萝卜,青椒,香菇,玉米,青豆,米饭。(根据口味可以放盐或者辣椒酱)