香菇老鸭煲
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人做过这道菜
野火烧不烬
香！嫩！好吃！
用料
香菇老鸭煲的做法
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热锅冷油，下花椒姜块爆香，下鸭子爆干水分，然后倒入小半碗醋，翻炒后盖盖焖一会儿再开盖翻炒至醋完全挥发无酸味，倒入三勺黄酒继续翻炒一会儿后撒一勺老抽，翻炒上色倒入烧热的砂钵中，加开水没过鸭子，大火烧开后放入洗净的干香菇。中🔥20分钟转小火，焖制肉快熟烂时加盐调味，撒大蒜子再焖10分钟出锅即可。
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出锅撒点新鲜大蒜增香填色。
小贴士
1、用老陈醋最好，千万莫用白醋，醋一定要多爆一会儿，才不会酸。2、一定要用开水烧，肉嫩。3、干香菇一定不要泡发，用小刷子刷刷直接就可以下锅烧，泡发了不香。
