Crêpe可丽饼基础配方

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去年圣诞去了波尔多,在一户本地人家里住了一个星期。那家的妈妈对着一本老旧到泛黄的菜谱做了crêpe,还特意让我抄下来,说这样我回到巴黎也能自己做crêpe了。她告诉我,波尔多有一个专门做可丽饼的节日,很多姑娘都会参加,能顺利将饼抛起来翻面的人会得到一整年的好运气哦~~不来试试吗(^-^)/

用料  

面粉 250g
牛奶(可以换成你喜欢的其他液体) 500ml
鸡蛋 两只
一撮
一小撮
葵花籽油 一勺

Crêpe可丽饼基础配方的做法  

  1. 面粉中间掏个洞出来,将鸡蛋一只一只打进去,用刮刀拌匀(用什么都行啦,重点在拌匀!)

  2. 分几次倒牛奶,每次都要混合均匀再倒

  3. 放糖和盐,搅一搅

  4. 静置一个半小时,不嫌麻烦的还可以过个筛

  5. 开火,锅里刷油,等锅很热了转小火

  6. 倒面糊,转匀

  7. 等饼面上有气泡鼓起来的时候从边边揭起来(小心烫手哈),翻个面。翻了面再等一会儿就可以出锅辣!具体等多久别问我,这要看你的饼。voilà,bon appétit !

小贴士

1.菜谱还缩,想要更丰富的味道捏,你可以加香草精、橘花精油(什么鬼)、橙汁等等等
2.混合均匀!均匀!均匀!加液体的时候慢慢来
3.油不要多,没刷子不是借口,那家的妈妈用的是化妆棉……
 

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