酥炸里脊
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tamaki1919
方子来自「莲小兔」
用料
| 里脊肉 | 200g |
| 腌制肉 | 料酒10g 盐3g 白胡椒3g 葱姜适量 |
| 面糊 | 1个蛋的蛋清 玉米淀粉80g 植物油5滴 |
酥炸里脊的做法
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肉切条 加调味料腌制30分钟 中间搅拌几次
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面糊拌匀
蛋清和面粉拌匀以后 粘稠又不会太稀 就差不多了 -
挂糊
可以一条一条的挂糊 也可以直接把面糊倒到里脊肉里拌匀 -
锅里倒油 中火烧至七成热时 将里脊逐条沾满面糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出
等油9成热时 再下锅炸至金黄色即可
小贴士
没分两次炸 偷懒直接炸到金黄了
可以沾番茄酱 椒盐 等等
可以沾番茄酱 椒盐 等等
