番茄炖牛肉

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第一次正儿八经的吃红酒炖牛肉,是在香港上环的一家咖啡馆。那时我在上环的一间公司实习,工作就是研究各种美好的手工博客。
  有一次加班到很晚,走下楼是发现整条街都空空如也了。我就一个人乱走,误打误撞在一栋红房子下发现一家还开着的餐厅。天色渐暗,餐厅黄色的灯光显得特别温暖。我点了红酒炖牛肉和手工面包,180港币的价格对那时候的我来说还是挺贵的,差不多是我一天的工资。那时候孤零零一个人,又没啥钱,但一点儿也不觉得可怜,做自己喜欢的工作,有人愿意为此支付酬劳,能凭借自己的能力为自己小小奢侈的愿望买单实在太美好了。

 现在已经结婚并且有了宝宝,不再计较食物的价钱,却也时常怀念起那时候的自己,那时候真好。
 喜欢的这个食谱的话,可以加我的微信公众号“家庭料理实验室”一起交流啊,期待认识和我一样喜欢美食的你。

用料  

牛腱子肉 500g
番茄 2个
大蒜
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
面粉 适量

番茄炖牛肉的做法  

  1. 牛腱子肉切块,用厨房纸巾擦干水分

    番茄炖牛肉的做法 步骤1
  2. 在牛肉上均匀撒盐,裹上面粉

  3. 铸铁锅小火预热2分钟,倒油,小火煎牛肉,撒黑胡椒,直至一面焦黄,翻面煎另一边,煎好盛盘

  4. 煎过牛肉的铸铁锅不要洗,直接放入切好的洋葱和大蒜,炒到洋葱变软

  5. 放入牛肉,和洋葱炒一小会,倒入清水,中火煮开,加番茄

  6. 放入烤箱,160° 2个小时,或者直接转小火炖一个钟

  7. 煮好后可以根据自己的喜好再加盐或黑胡椒调味

    番茄炖牛肉的做法 步骤7
 
该菜谱创建于 2015-12-06 05:12:59
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