农家小炒肉（红情绿意）
1
人做过这道菜
大大点
冰箱里剩了些瘦肉，只剩红椒和绿椒作配，没想到炒出来色泽诱人
农家小炒肉 红情绿意
下里巴人和阳春白雪😄
农家小炒肉 红情绿意
下里巴人和阳春白雪😄
用料
农家小炒肉（红情绿意）的做法
-
瘦肉切成条，放入大碗，撒入少许生粉、料酒、生抽、老抽适量，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌一两分钟，这样炒出来肉质更嫩😄
-
红椒和青椒切圈备用，葱姜切碎，淀粉加少许水搅拌
-
锅中加适量油，烧至七八分热，放入干辣椒一个，花椒适量，葱姜，炸出香味，倒入瘦肉翻炒至变色。
-
倒入红椒和绿椒，同瘦肉一同翻炒至辣椒稍微变软，倒入水淀粉，翻炒少时即可盛出。
-
因瘦肉已用老抽和生抽腌制，故不需再放盐，如觉寡淡，可在盛出前加少许盐调料。
小贴士
肉质鲜嫩的秘诀就是在腌制时搅打少时，腌制时准备其他配料，时间刚好。
