锅包肉

先用水泡上土豆粉，搅匀后等它沉淀，再倒掉上层的水。
在美国没买到土豆粉，用的木薯粉，亲测也可以做。

猪肉切薄片，半个手心那么大一片。用一点料酒和盐腌一会。

将肉片放入土豆粉中，均匀的沾上粉浆，然后下油锅小火炸至漂浮一阵。

炸完第一遍，调成大火，再把肉过一遍油。第一遍是炸熟，第二遍是炸脆。

用生抽，糖，醋，水，调成酱汁。把炸好的肉再下锅（不用油），放入葱姜丝，翻炒30秒，再用勺子淋上酱汁，淋一遍翻炒一下，尽量淋均匀，。酱汁不要太多，每片沾到一点即可，全裹上酱汁太咸。