160g黄油切丁,室温软化,一定要彻底软化成膏状,这点很重要
这个就是软化好的状态,加入10g芝士粉,用打蛋器低速打均匀,不用过度打发黄油,融入就好
细砂糖分三次加入黄油中,不用打发,只要打进去,看不见就好,细砂糖也不是打化的,还是颗粒状的,这个也是酥脆的关键
加入蛋黄和几滴香草精打均匀即可
160g低筋面粉过筛与40g免筛杏仁粉混合均匀
低筋面粉与杏仁粉的混合粉分两次筛入黄油中,一定要分两次筛入,一次与黄油切拌均匀再加剩下的粉,千万不用偷懒啊
切拌均匀的糊,不用过度搅拌,免得上筋,饼干会变硬
装入裱花袋,挤成曲奇花,烤箱提前预热180度,上火190度,下火170度,烤得上色就OK啦,颜色根据自己喜欢!烤箱不分上下火的,就取180度就好
出锅烤架上放置厨房纸凉凉就可以装密封罐储存了