购买时将骨头剔下砍断(易熟烫汁更浓)。开水中煮2分钟去除血腥,放入热水的高压锅中开锅上阀煮15分钟。
炒勺内放入1大碗原汁,将白糖、料酒、老抽、精盐、鸡精倒入,开锅后改小火慢煮约15分钟(用勺将勺内原汁浇在猪肘和骨头上),原汁逐渐粘稠至收汁,盛入盘中即食。冷却后切片食用味道更香!
上传你做的家庭版酱猪肘