花生糖

1、白糖放入锅中，加入适量清水，稍稍将白糖湿润即可。开中火炒糖，至出现密集泡沫，转小火继续。

2、待糖液出现浅琥珀色，即加入麦芽糖及三小勺花生油，继续搅拌翻炒约15分钟。提起勺子糖液呈粘稠状滴落时，滴几滴于事先准备好的凉开水中，咬上去清脆不粘牙时，糖液即成。

3、将花生及芝麻等倒入锅中，迅速拌匀使原料上均匀沾满糖液

4、将拌好的花生倒入刷过油的容器中，稍凉即碾压平整。

5、待不烫手时，将压平的花生糖坯倒扣在案板上，再碾压一次。

6、快刀擦熟油，将糖坯切成均匀的块状即可。