冷冻保存小香葱

9.3 综合评分
29 人做过这道菜
香葱因为细致迷人的香味,深得许多厨娘的喜爱,但是也因为香葱细致,非常难保存,相信许多厨娘像我一样不得不心痛地扔掉发黄或者糜烂的香葱。甜妈是个经常加班的人,有时候买了香葱没有赶快用完就坏了,又或者急等用的时候找不到,试了一下,这个方法很好,吃的时候几乎分辨不出差别,冻的香葱比起烤干的多了新鲜的味道,分享给厨友们^ _ ^

用料  

新鲜香葱 一把

冷冻保存小香葱的做法  

  1. 香葱洗干净,水气稍晾干,切成葱花

    冷冻保存小香葱的做法 步骤1
  2. 放在冰箱冻饺子的那层,我的西门子冰箱是零下18度,我原来怕冻硬后粘在一起,所以分成小份,发现不会粘在一起以后,再做我都是平平铺一层啦😂

    冷冻保存小香葱的做法 步骤2
  3. 冻硬后轻轻用手一扣就全部松散地掉下来了

    冷冻保存小香葱的做法 步骤3
  4. 装进保鲜袋,扎紧袋口,放进冷冻仓保存

    冷冻保存小香葱的做法 步骤4
  5. 因为冻过,香葱的液泡、细胞壁已经冻坏撑破,每次取用的时候要用勺子或其它没有温度的厨具取用,如果用手取,香葱马上化冻扁扁地粘在手上,会有一种烂葱的怪味

    冷冻保存小香葱的做法 步骤5
  6. 煮一碗阳春面,撒上葱花,香!

    冷冻保存小香葱的做法 步骤6

小贴士

因为冻后不能再沾水洗,一定要洗干净再切,然后冷冻保存

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冷冻保存小香葱的答疑

  • 柠檬_tzlm  3年前  
    41
    如果拿来炒菜,从冰箱里拿出来直接扔油锅还是等恢复室温呢?谢谢
    作者回复 3年前  
    我知道你想问带着冰碴子的冷冻葱花肯定会爆锅。一般我就是用来烧汤卤菜的时候用,炒菜的话那么细致的小香葱花即使是新鲜的,肯定不合适煸锅,入锅马上糊了,煸锅应该用大葱,如果是炒好菜起锅前放 ,直接放,不用化冻
  • 啦嗯啦家  3年前  
    27
    放饺子是软冻那里吗,然后又放在硬冻哪里?
    作者回复 3年前  
    我的冰箱只有一个冷冻仓,分三层,零下18度,冰箱冷冻柜的最上面一层
  • k-喵爪  2年前  
    5
    冻了以后再使用,都烂掉了,完全没有香味了。
    作者回复 2年前  
    你的冰箱停过电吗?还是你没有认真看菜谱的步骤5
  • 翻版小鸡  4个月前  
    3
    晾干表面水份再切,放密封盒里面冷冻好摇一摇就散开了
    作者回复 4个月前  
    🌹
  • 一一粑粑的厨房  3个月前  
    2
    我也是这个方法保存葱,香菜。效果不错。尽量在切之前把水分沥干。
    作者回复 3个月前  
    😄
  • 木木胖水青  3个月前  
    2
    生姜也可以洗干净切成一次用需要的大小冻起来,考究的话,快冻硬前拿出来磕成一块块松散开再保存,一年都不坏,除了拿出来化冻会变软,影响形象,那它做汤,炖肉,烧鱼,味道都是一样一样滴,有了这样储存葱姜,上班族再也不怕下班晚,少把小葱,少块姜了😁
    作者回复 3个月前  
    谢谢分享
  • 皱纱馄饨  4个月前  
    2
    我买的葱吃不完一般用油熬起来,下次炒菜直接连葱带油一起放,很香
    作者回复 4个月前  
    香葱和葱油的香味是完全不同的,葱油只能做葱油面或炒菜,如果需要做凉菜或者清蒸的,用葱油是不清爽的
  • 小鱼ai泡泡  4个月前  
    2
    这个方法太好了,这样我就不用担心葱越放越干了
    作者回复 4个月前  
    😊
  • 手机用户1788_mhn8  2年前  
    2
    不能直接放塑料袋或者塑料盒里冻吗?
    作者回复 2年前  
    怕黏在一起不好取用
  • 潮州凤凰妹  2年前  
    2
    感谢方主
    作者回复 2年前  
    客气,能有用最好😄

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