红烧排骨腊味双拼煲仔饭

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用料  

大米 适量(根据您的需要来定)
排骨 500克
川味麻辣香肠 1根
广味香肠 1根
油菜 350克
植物油 2勺
1勺

红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法  

  1. 大米清洗2遍以后加入适量水,水量以掩住手指为宜。大米需要提前浸泡1-2小时!这里加入水量的多少很关键,水太少了米饭太硬,水多了米饭吃起来太软没有嚼劲口感不足。

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤1
  2. 在浸泡大米的时间里我们可以来做红烧排骨。煮排骨的汤汁过滤掉香料,然后把汤汁留住,米饭蒸好以后可以浇些汤汁在米饭上面一起吃掉!红烧排骨的做法在我的公众号里输入【红烧排骨】系统就会自动回复您做法!

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤2
  3. 我用的珐琅锅来做的煲仔饭,珐琅锅电磁炉上温度选择130-800之间的火力。大家日常在家用一口小砂锅来做煲仔饭是最好的选择了,万一不小心烧糊底了也不心疼,珐琅锅清洗起来比较麻烦!

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤3
  4. 锅里冒起闻到米饭的香味后大约2-3分钟,打开锅盖子,在锅中间用筷子插4个孔,分别在孔里倒入少许植物油,然后在沿着锅边用小勺浇上植物油!油别太多,油多比较腻,如果不加油的话,锅巴则会糊掉!

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤4
  5. 香肠切片备用。

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤5
  6. 将排骨和香肠摆在米饭上,继续蒸8-10分钟。

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤6
  7. 如图,将火力开到最小,100-500之间。

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤7
  8. 中间的时间可以烫些青菜,烧一锅开水,开水里加入一勺盐,一勺植物油,将清洗干净的油菜入开水里烫1分钟后捞出控水。米饭焖好以后打开盖子,将青菜一起摆在米饭上即可!

    红烧排骨腊味双拼煲仔饭的做法 步骤8

小贴士

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该菜谱创建于 2015-10-14 22:03:20
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