帅帅小厨-1
咖喱火腿芝士热狗
7.9
综合评分
70
人做过这道菜
热狗面包卷大家一定都在外面买过，今天给大家推荐个升级版的热狗卷，绝对秒杀外面卖的。
配方中用到了泰国咖喱粉，再配上甜辣番茄酱酱、黑胡椒、芝士、味道非常赞，有异域风味但又符合国人的口味，不甜不咸的味道不论是男女老少，可谓是“通杀”
这么好的味道也只有自己舍得下料才能做的出，自动动手做起来吧。
配方中用到了泰国咖喱粉，再配上甜辣番茄酱酱、黑胡椒、芝士、味道非常赞，有异域风味但又符合国人的口味，不甜不咸的味道不论是男女老少，可谓是“通杀”
这么好的味道也只有自己舍得下料才能做的出，自动动手做起来吧。
用料
| 高粉 | 200g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 全蛋液 | 60g |
| 水 | 65g |
| 黄油 | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 咖喱粉 | 3g |
| 黑胡椒碎，， | 少许 |
| 番茄甜辣酱（如果没有可用番茄酱替代） | 50g |
| 马苏里拉奶酪 | 100g |
| 火腿（直径大约1.5cm左右） | 3根 |
咖喱火腿芝士热狗的做法
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火腿肠不要太粗也不要太细直径大约1.5厘米
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揉面到完全阶段后室温25-30度之间进行一次发酵
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火腿肠 从中间分成两半（火腿肠不要太细也不要太粗，直径大约1.5-2cm左右）
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面团完成一次发酵后分成6等份，滚圆松弛15-20分钟
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整成长条，（整形可参考@帅帅小厨 微博置顶视频 辫子面包）
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搓长大约40cm后盘绕到火腿上
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注意收口塞紧防止散开，火腿肠两头要各露出大约2cm （发酵和烘烤后会膨胀）
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7、放到烤盘上
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8、放到温暖湿润处二次发酵到两倍大小
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用刀片拉一刀（注意发酵不要太过，否则拉刀口会漏气，宁可欠一点，拉刀口之前表皮稍微干燥一下比较好拉）
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10、挤上番茄甜辣酱（没有甜辣酱也可用番茄酱，甜辣酱味道更佳）
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撒上马苏碎和黑胡椒碎，进烤箱190度中层烤制13分钟左右即可
小贴士
据说这个很好吃，不妨试试 万一好吃呢
