海苔芝士贝果

Name: 海苔芝士贝果
Ingredients: 250g高筋面粉; 8g糖; 140g水; 4g盐; 1.5酵母; 8g黄油; 一片海苔; 50g马苏里拉奶酪

8.6 综合评分

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帅帅小厨-1

贝果面包是主食面包的一种，低糖低油甚至无糖无油，很适合作为三明治或者直接食用，当然也不是一成不变的，在日本和台湾就有很多花式贝果，更加符合亚洲人的口感，不仅仅可以作为主食来食用，同样也可以当作点心吃。今天介绍的这款海苔芝士贝果就是集营养和美味于一身的贝果面包。

用料

高筋面粉	250g
糖	8g
水	140g
盐	4g
酵母	1.5
黄油	8g
海苔	一片
马苏里拉奶酪	50g

海苔芝士贝果的做法

贝果面团较硬，面包机揉不动，建议静置后手揉或者厨师机（揉面可参考@帅帅小厨微博置顶视频）海苔剪碎加入即可
2、不用进行一次发酵立即分割成6等份滚圆松弛15-20分钟
3、擀开成长条翻面后放入马苏里拉奶酪碎（具体整形参考@帅帅小厨：微博置顶视频贝果整形）
4、卷起来
整形成面包圈（具体整形参考@帅帅小厨：微博置顶视频贝果整形）
室温发酵30-40分钟左右，发酵到1.5倍大小
此时面包表面很饱满
（注意不要发到两倍大否则会煮皱）
用1000g水放大约20g糖的糖水煮制即可
每面30秒不需要太久否则也会表面褶皱不光滑
煮制后立即进烤箱200度烤18分钟左右即可
成品
成品外皮劲道内部拉丝

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该菜谱发布于 2015-10-13 09:33:00

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海苔芝士贝果的答疑

面包小团子 2020-08-15
0 赞

小哥哥，酵母用哪种呐？
艾艾_zmty 2019-09-03
0 赞

贝果发酵发不起来怎么办酵母没问题

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