【桃李厨艺】缕缕清香——荷叶米粉蒸排骨

准备调料腌制排骨用。

先将排骨的血水充分的泡出。

用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。

洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。

大米用干净棉布擦干净即可。

放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。

用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）

一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）

取出腌制好的排骨，将米粉撒入，拌匀

将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。

取出腌制好的排骨，将米粉撒入，拌匀

放入排骨。

切一些姜末。

撒在排骨上面，大火蒸90分钟。

非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。