销魂辣酱
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人做过这道菜
leona-15
这个方子源自朋友的妈妈，每年立秋后朋友妈妈都不远千里邮寄来充满爱的味道的辣酱。当然我们一群馋猫也少不了蹭几瓶，后来形成了习惯，每年必要。直到有一天，老人家大概敌不过我每年的坚持骚扰，把配方给我了。吼吼哈哈。
用料
销魂辣酱的做法
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辣椒清洗干净
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大蒜生姜洗干净
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将姜蒜辣椒用料理机打碎
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油烧到78成热下盐和辣椒碎翻炒均匀
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搅拌均匀盐和辣椒碎后放酱，继续搅拌均匀放糖。然后中高火一直熬干水汽。
小贴士
油烧到7成热下辣椒、盐，搅拌均匀后放糖和辣酱，熬干净水分即可。熬啊熬，熬啊熬！
