红烧鱼杂
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leona-15
没别的，好吃下饭啊！
用料
红烧鱼杂的做法
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将鱼籽鱼泡清洗干净，鱼泡剪开放气。
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将清洗好控好水分的鱼籽鱼泡用平底锅两面煎一下。
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将白酒、老抽、醋、生抽、葱姜蒜都放在一个小碗里备用。
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热锅热油炸花椒，花椒变黑后将步骤3的调料都淋进去，马上倒入煎好的鱼籽鱼杂，不要加水盖上盖子烹半分钟到一分钟。然后加入一碗水加入白糖，烧开后调小火，按照自己口味加盐，炖20分钟收汁即可。
小贴士
通常我喜欢买鱼籽多鱼杂少的比例，炖出来个人喜欢，不过比例完全看自己口味。白酒有效去除腥味，比料酒好。
