妈咪妈咪哄啊
红烧茄子
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人做过这道菜
最爱茄子(๑•ั็ω•็ั๑)
好多大饭店里都点不到这个菜了
然后就自己在家里研究着做了
喜欢吃甜的可以尝试一下非常简单
好多大饭店里都点不到这个菜了
然后就自己在家里研究着做了
喜欢吃甜的可以尝试一下非常简单
用料
红烧茄子的做法
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茄子去皮切成滚刀块 蒜切末
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茄子过油（我是先把油烧热再放茄子的 因为我觉得这样茄子可以少吸点油）炸至金黄 捞出
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将锅中的油倒出 留一点 放入蒜末 爆锅 （要小火不然会糊）
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放冰糖入锅 用铲子翻炒 （也是小火）
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等冰糖化了放入茄子 （我一般是冰糖没化完就放茄子 ）糖熬大了会发苦！！！所以宁愿熬不够火也不要熬大了
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倒入淀粉水 翻炒 加盐
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收汁即可
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成果
小贴士
炸完茄子可以把茄子放在漏勺里控控油（我一般用勺子压一压茄子）
