自制炸酱面（不用干黄酱版）
2
人做过这道菜
Awen610
一直很喜欢吃北京家常的炸酱面，苦于一直懒得买干黄酱，于是用郫县豆瓣酱加甜面酱（可用海鲜酱代替）自制了家常炸酱面，没想到家人赞不绝口（＾∇＾）于是写出来跟大家分享
用料
| 肉馅 | 200g |
| 黄瓜 | 一大根 |
| 大蒜 | 一小头（因为比较喜欢吃所以多放了^_^） |
| 葱 | 少量（装饰用可不要） |
| 郫县豆瓣酱 | 6小勺 |
| 料酒 | 1小勺（可不要） |
| 蜂蜜 | 1勺（可不要） |
| 生抽 | 8小勺 |
| 白糖 | 3小勺 |
| 香菇 | 适量（可不要） |
| 甜面酱（可用海鲜酱代替） | 6小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
自制炸酱面（不用干黄酱版）的做法
-
肉末用酱汁（1勺蜂蜜2勺生抽2勺白糖1勺料酒）腌制一会儿，倒油下蒜末，出香味下肉末，翻炒，放香菇，再放6勺豆瓣酱6勺甜面酱（可换成海鲜酱），搅拌翻炒均匀。
-
拿一空碗放1勺白糖1勺生抽加满水倒入锅中，煮一会儿，收汁。拿一空碗，淀粉加水，搅拌均匀，倒入锅中，至浓稠，关火。
-
黄瓜切丝备用。另起一锅加水煮面，待面煮好（出锅前放少许香油会使面条口感更好哦≧∇≦）过凉开水或矿泉水使面更加劲道。盛入碗中，依自己口味加酱和适量黄瓜，在撒上少量葱花装饰。开吃啦～
小贴士
肉一定要选用肥瘦相间的肉末哦，这样炒出的酱会很香，腌制的肉末也会提升整体口感。
