bakerfannie
Jamie Oliver's scrambled eggs 英法美三式炒鸡蛋
5
人做过这道菜
早餐必备高颜值明星款~
等量的盐、黄油、鸡蛋，不同的做法、口感、外观。
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用时：美式 < 英式 < 法式
口感、形状：
美式：介于半熟和全熟之间的大鸡蛋块，三明治最佳拍档，兼具光泽度和湿润感。
英式：中等大小的鸡蛋块，带点湿润的感觉，口感很软。
法式：细小鸡蛋块，相对英式更湿润更细腻的奢华感。
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个人更偏爱美式炒蛋，无敌快手美味满分，几乎每天吃。
等量的盐、黄油、鸡蛋，不同的做法、口感、外观。
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用时：美式 < 英式 < 法式
口感、形状：
美式：介于半熟和全熟之间的大鸡蛋块，三明治最佳拍档，兼具光泽度和湿润感。
英式：中等大小的鸡蛋块，带点湿润的感觉，口感很软。
法式：细小鸡蛋块，相对英式更湿润更细腻的奢华感。
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个人更偏爱美式炒蛋，无敌快手美味满分，几乎每天吃。
用料
Jamie Oliver's scrambled eggs 英法美三式炒鸡蛋的做法
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每一种方式的第一步：将两个蛋略微打散，依个人口味加盐和黑胡椒。中小火热锅。
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美式（最快手）：
加入一小块黄油，待黄油融化冒泡的时候，倒入蛋液。
当边缘的蛋液有些凝结的时候，用刮刀将其往里推，再翻动几下，表面成半凝结状态便可出锅。
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英式：
放一小块黄油，融化后倒入蛋液，每隔5秒用刮刀快速搅拌。（期间可依个人口味加入奶油或牛奶，不能过多，不然不易凝结）
搅拌至如图状态出炉。
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法式（较费时）：
蛋液倒入大碗中，架在深锅上水浴加热（碗别碰到水），适时用手动打蛋器搅拌。
等到出现结块，把黄油撕成小块放进去，用刮刀搅拌至浓稠即可。
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从左至右依次是英式法式美式。
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全世界有成千上万种做鸡蛋的方法，那么你是怎么做的呢？
小贴士
1.更建议黄油，可以増香。
2.若锅子完全不沾，可不放油，虽然口感略有折扣，但健康低脂口味也不差呀~
3.口味淡的，可以不撒盐，光撒黑胡椒。
2.若锅子完全不沾，可不放油，虽然口感略有折扣，但健康低脂口味也不差呀~
3.口味淡的，可以不撒盐，光撒黑胡椒。
