蓝莓芝士酥饼

1、首先制作蓝莓芝士馅。将蓝莓、细砂糖搅打成蓝莓泥。
2、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
3、将蓝莓泥分2-3次倒入奶油芝士里并用打蛋器搅打均匀。
4、加入奶粉，搅打均匀。
5、不粘锅中火加热，倒入搅打好的蓝莓芝士糊，用锅铲或硅胶刮刀不断翻炒，使蓝莓芝士糊里的水分挥发，变得越来越浓稠。
6、一直炒到非常浓稠的馅状，就可以关火了。把炒好的蓝莓芝士馅，在大盘子里摊平，这样可以让它更快冷却。蓝莓芝士馅要完全冷却到室温才可以使用。

8、接着制作酥饼皮，黄油切成小块，软化以后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松。
0、打发好的黄油呈现蓬松细腻的羽毛状。
11、低筋面粉筛入黄油里。
12、用刮刀拌匀，成为湿软的面团。
13、手上拍少许面粉防粘，捏一小块面团，揉成圆形。
14、将面团按扁，放上一小块揉成圆形的蓝莓芝士馅，包起来（皮和馅的比例大约为6:4就可以）。
15、包好的面团，稍稍按扁，放在铺了烤盘纸的烤盘上。
16、将所有面团都做好，放入烤盘后，放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤20-25分钟，直到表面金黄色出炉。出炉冷却后就可以食用了