下饭狂魔，无油蒜香肉末茄！

今天教大家一道下饭神器，超级懒人，超级美味，只需它一个，轻松干掉三大碗米饭，而且健康不怕胖哦！

没错，就是茄子！茄子绝对是家常菜里的大腕，和西红柿一样有着不可动摇的地位，红烧茄子、肉末茄子、鱼香茄子、炸茄盒……而且茄子营养丰富，含有多种维生素，特别是维生素p，其它蔬果完全望尘莫及。不过提到茄子，家常的做法很容易就轻松吃肥了你。

为啥？茄子热量高吗？并不是，茄子本身热量超低，100克茄子只有18大卡，脂肪含量只有0.2克，绝对的减肥佳品。只是一般的茄子做法，为了好吃入味，往往需要经过“油煎”这道工序：将茄子放到油锅里炸，逼出自身水分后，再下各种佐料调味。所以大家也常说茄子“吃油”，家常的各种家烧茄子，自然也就变成减肥者的禁忌。

有人说了，既然这样，那不用油煎茄子，蒸茄子什么的总是健康又低热量了吧。话是那么说，不过蒸煮的茄子，本身含有比较多水分，不能很好入味，一般就是配各种蘸酱做个凉菜，作为下饭菜肯定是不合格的。

如何才能让茄子吸汁入味又低卡，今天就来教大家做，基本没有油，超级下饭的蒜香肉末茄！这道超下饭菜可以保持健康低卡的茄子做法，关键就在于先将茄子放在微波炉或者烤箱内预处理一下，烘出水分，达到油煎茄子一样的目的。当然，最大的差别在于，我们的处理方法，没有用一滴油哦～

微波过的茄子，脱掉水分后，可以更好地吸收馅料的汤汁，做出来的蒜香肉末茄自然超级入味，而且营养搭配也相当合理，瘦肉和香菇提供优质蛋白，加上茄子本身丰富的维生素和膳食纤维，完满的符合了我们日常提倡的高蛋白饮食需求。

对于懒癌族们，微波炉这种烹饪方式更是毫无技术含量，即使是零厨艺的厨房小白，也能轻松做出这道超级下饭的健康肉末茄，配上杂粮饭什么的，就是美美的一顿家常菜了！