用料

木糖醇	250克
纯净水	155ml
柠檬汁	28ml

无糖转化糖浆（给糖尿病人准备月饼材料）的做法

准备好材料，木糖醇放不锈钢深锅里，倒入纯净水，静止三分钟，搅拌均匀，开中火沸腾，倒入柠檬汁，调小火
从现在开始，调成极小的火，一直到完成，中间用毛刷沾纯净水，平均七八分钟刷一下锅边的溅出来的小结晶，不要搅拌，熬70分钟，至颜色变深，关火即可
糖浆不烫手即可倒入玻璃器皿里（这样倒的比较干净），或者刚才的矿泉水瓶子里。

小贴士

木糖醇较白糖容易结晶，勤用刷子刷，以免结晶变黑，影响成品，我最后一瓶的矿泉水几乎用毛刷刷完了。最后成品341克。

无糖转化糖浆（给糖尿病人准备月饼材料）的答疑

新新-26 2019-08-23
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大剂量的木糖醇会危害糖尿病人那脆弱的血管，木糖醇对糖尿病人的危害比白砂糖还大
南墙董小姐 2020-04-22
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试试赤藓糖醇呀，不参加血糖代谢的
Salsas 2017-05-19
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如果量减半，熬制的时间变吗？坐等，谢谢！(老爸糖尿病，今年想自己做月饼给他吃)

作者回复 2017-05-19

这已经是很少的量了，一次月饼都需要140毫升，再少怎么熬呀，嘿嘿
若清心 2016-09-09
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看到另外的一个木糖醇转化糖浆食谱后，发现可能其他品牌木糖醇会结晶，建议大家最好用阿尔发来做，我严格按照步骤和要求来做了两次，冷却后都结晶了，我用的是禾甘木糖醇，明天买阿尔发来试试。

作者回复 2016-09-09

我这次用的不是阿尔法的呀，也不会结晶
一女子-1 2016-09-11
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为什么我用这个糖浆做出来的月饼很硬？

作者回复 2016-09-11

月饼做出来就是硬的，要回油。
相信自己_rpa7 2019-09-18
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木糖醇里面也有糖的，傻孩子
热恋蛋糕 2018-09-12
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我的是复合木糖醇，可以熬吗？

作者回复 2018-09-13

可以
summer_倾夏 2017-09-18
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请问我的第二天变得和一块砖头似的是怎么回事啊，是不是因为我没冷透就盖盖子了?还是什么原因😭

作者回复 2017-09-18

混合物一旦大火滚开，就不要动了，有喷出来的结晶，毛刷沾纯净水刷到锅里
Crystal_ph5c 2017-09-15
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你好，如果用新鲜柠檬汁的话，量是一样的吗，还是需要改动？谢谢

作者回复 2017-09-15

一样的
美食美心心 2017-09-11
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你好，请问为什么我根本熬不了那么久，一会儿颜色就深了，并且有点焦味，火并不大啊，不敢再熬，放一夜全部结晶了，问题出在哪？

作者回复 2017-09-11

好好看菜谱，别创新，哈哈，火太大了，旁边的结晶要用毛刷刷矿泉水