五花肉冷水下锅焯好沥干,下姜葱煸出香味,炒糖后加五花肉、白酒,生抽、老抽、盐,将肉油炒出
腐竹圈用水浸泡5-8小时,肉锅里加腐竹圈、香菇翻炒,加水约莫盖过所有食材,盖上锅盖炖。放入葱段,姜片,卤肉包。卤肉包是自配的,含良姜,丁香,香叶,桂皮,八角,草蔻,草果,小茴香,甘草,砂仁。
收汁前20分钟加鲍鱼以及煮好剥好的鹌鹑蛋,大火翻炒收汁出锅
开吃!
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