香酪豆泥饭团

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没有任何原因,突然特别想吃饭团,看菜谱上的日式饭团总是缺东少西,又懒得出门买菜,于是午觉也不睡,在家各种搜罗材料,把冰箱里剩下的食材充分利用起来,随意搭配,居然味道很好,营养也很全面。分享给大家,作为夏日晚餐~

用料  

大米 2杯
糯米 1杯
青豌豆 150g
小香肠 5段
大头菜(西塘买的风干大头菜,口感偏甜,咸度较低) 7-8片
香菇 6朵(用的是珍珠菇,个头比较小,用大香菇的可适当减少用量)
马苏里拉干酪 3片
紫菜 一片
寿司醋 3勺(寿司醋与米饭的比例应该是一碗米饭加一勺寿司醋,可酌情增减)
花生 一小把
黑芝麻 适量

香酪豆泥饭团的做法  

  1. 用冷水将香菇泡发。米淘洗干净后用泡发香菇的水泡10分钟左右,入电饭锅煮熟。同时将青豌豆放在电饭锅上面蒸,米饭煮好豌豆也蒸熟了。

  2. 在煮饭的时候开始料理其他食材。香菇切碎,大头菜洗净后切碎。

    香酪豆泥饭团的做法 步骤2
  3. 小香肠切碎

    香酪豆泥饭团的做法 步骤3
  4. 花生和黑芝麻在锅中(不要放油)小火焙香,到花生的皮能轻松稔下时就好了。

    香酪豆泥饭团的做法 步骤4
  5. 把花生在菜板上用菜刀按扁,切碎。如果不喜欢花生皮的口感,可以先去皮。

    香酪豆泥饭团的做法 步骤5
  6. 将蒸熟的青豌豆用勺子压成豆泥,可以不用去皮

    香酪豆泥饭团的做法 步骤6
  7. 将紫菜放在平底锅里(不放油)稍微烤一下,用厨房剪剪成条状。

  8. 放一点点黄油在锅内,将切碎的香肠和大头菜放进锅内爆出香味,然后将花生碎也放进去稍微翻炒一下,盛出备用。

    香酪豆泥饭团的做法 步骤8
  9. 奶酪切碎

    香酪豆泥饭团的做法 步骤9
  10. 米饭煮熟后加入寿司醋,趁热拌匀,然后盖一层湿布在米饭上自然放凉,不用凉透,不然米饭粘性会降低。

    香酪豆泥饭团的做法 步骤10
  11. 所有食材都准备完毕,现在开始包饭团。在菜板上铺一层保鲜膜,盛一勺米饭在上面,均匀压平,把炒好的香肠花生大头菜碎、青豆泥、奶酪碎放在饭团中央,周围留出一些米饭不要放馅料,然后拧起保鲜膜的四个角,将米饭一边压实一边团成团,如果馅料过多,可以用手指将馅料塞到饭团里,保证饭团表面干净。

    香酪豆泥饭团的做法 步骤11
  12. 把捏紧的饭团压成三角形,揭开保鲜膜,撒上焙香的黑芝麻,用紫菜条包上饭团,美味可口的香酪豆泥饭团就完成啦~既有花生碎的酥脆口感,又有青豆泥清新的味道,还有香肠奶酪的香味,美味又营养~配上一杯绿茶,几颗樱桃,夏日晚餐齐备~

    香酪豆泥饭团的做法 步骤12

小贴士

这些配料比较多,我做了9个饭团,亲们可以适当增减。
多余的饭团可以第二天早上刷一层日式酱油,放进微波炉中叮三分钟,烤的表面微焦,奶酪融化更好吃哦~
 

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