杏酱的杏
卤煮牛肉
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用料
卤煮牛肉的做法
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牛肉在清水中浸泡出血水，要注意换水。
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锅里放水煮沸，将牛肉放进沸水里焯烫，撇去浮沫，约一刻钟后捞出浸入冷水中，使牛肉收紧。
锅里放水和八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、陈皮、干红辣椒，煮沸。
然后放入牛肉和老抽、黄酒、豆瓣酱、盐、冰糖。
大火煮沸转小火炖3个小时。
煮好后继续留在锅中，在汤中浸泡一夜，最少浸泡4小时。
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浸泡好后就可以捞出切片享用啦。
