白糖盐菜包子
7.6
综合评分
15
人做过这道菜
一格一格-矛矛
小时候家乡的包子铺的包子一般就三种口味，肉包子，糖包子，还有就是白糖盐菜包子。曾经觉得又是盐菜又是白糖还有肥猪肉的包子馅非常奇怪，稍大点后才发现它的美味所在。可惜随后就离开家乡，在别的地方再也没有看到这个听着奇葩，其实美味的组合，渐渐竟忘了它…
几天前在微信里同学聊天有人提到最爱吃的还是老家的盐菜包子，放糖那种。记忆里的味觉突然从某个角落里冒了出来，那种绵甜里带着咸香，还有猪油特有的香味…
问妈妈知不知道白糖盐菜包子的做法，居然把妈妈的馋虫也勾起来了，原来这竟然也是妈妈的最爱！
心动不如行动，没有家乡的盐菜，用梅州梅干菜代替似乎也不错～
几天前在微信里同学聊天有人提到最爱吃的还是老家的盐菜包子，放糖那种。记忆里的味觉突然从某个角落里冒了出来，那种绵甜里带着咸香，还有猪油特有的香味…
问妈妈知不知道白糖盐菜包子的做法，居然把妈妈的馋虫也勾起来了，原来这竟然也是妈妈的最爱！
心动不如行动，没有家乡的盐菜，用梅州梅干菜代替似乎也不错～
用料
白糖盐菜包子的做法
-
和面发面跟普通包子一样，按自己喜欢来就好。我用的是直接发酵法，面粉里加了少量黑米黑芝麻粉，冒充粗粮包子…
主要是馅，妈妈也不知道正宗的白糖盐菜包子馅配方，自己估计的。盐菜泡洗后切碎，肥五花肉切丁，锅里不放油把盐菜炒一炒，把肉丁也加入炒，闻到出香味出锅加白糖拌匀。这里加的糖不是平时炒菜调味那样少量的，要多加些，吃起来是甜味的。记得在包子铺买的，是能看到糖的。
盐菜是咸的，不再加盐了。
-
包子铺里为了跟肉包区别，盐菜包是包的麦穗形的，恩，大概是这个样子吧…
-
放入蒸锅醒发
-
发好了，开蒸～
-
跟肉包一起蒸的，也是20分钟，关火后5分钟开盖出锅～
小贴士
和面，发面，醒发和蒸制跟普通肉包是一样的，只是馅不同，就按自己喜欢的方式做就好了～
