最鲜嫩的沸腾虾

最鲜嫩的沸腾虾


它步骤简单却是虾的最鲜吃法，原料普通却有着，异常浓郁的独特味道，过油却不见油，色浅口味浓，今天就让厨艺网教大家做吧。


第一步先把虾头剪掉，把虾背剪开，剥壳去虾线，保留虾尾，接下来把虾仁腌一下，适量多放一点盐，因为还得焯一下，放点料酒，两勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。


然后我们将事先准备好的豆芽菜用水焯一下，用它配菜，可以增加清爽的口感，春季食用还能清热降燥，焯完后，再用少量的油炒制一下，把葱姜蒜放到锅里煸香，放一小勺豆瓣酱，放入豆芽菜，放少许的水，翻炒，最后加入少许盐，出锅。

然后把腌好的虾，也过水，焯制一下之后，把焯好的虾放到豆芽上，再放入干辣椒、香葱、芝麻，之后让这虾瞬间沸腾，过油却不见油的窍门，把少许油放在锅里热一下，到四五成油温时放入花椒，等变黑前捞出，最后把烧好的花椒油，淋到摆好的虾上http://www.xiaomian8.com/，咱这个鲜香味十足，口感不油腻的沸腾虾就做好了。