更简单更香的梅菜焖肉

更简单更香的梅菜焖肉


比梅菜扣肉更家常，肉香味更浓，一点也不油腻，酱香味十足，吃起来更加过瘾，做起来简单很多，完全不需要过油的梅菜焖肉，松软的梅干菜，配上酱香入味的肉块，这道菜要多下饭有多下饭，赶紧让厨艺网教大家做吧。


在超市里梅干菜很常见， 但您真不一定会正确的做法啊，到底怎样处理梅干菜，不干不柴，吃起来松软入味，首先梅菜用温水浸泡，泡十分钟，接下来用的肉是肘子肉，皮弹肉厚，油脂含量刚刚好，切成大一点的块，之后姜切片，小葱打结，炒完之后可以轻松拣出来。

这时梅干菜挤干捞出，先炒梅干菜，低油温下锅，慢慢煸炒，把水分炒干，能更好的吸收肉汁，炒干后盛出，接下来煸炒葱姜和肘子肉，加点黄酒，小半勺去腥，提香，再加入适量的酱油，之后倒入适量清水，放入适量盐和糖，盖盖焖15分钟，下入梅干菜，小火焖一个半小时，您打开锅看看绝对是香气扑鼻呢！取出葱姜，吸了肉汁的梅干菜拌饭拌粥都是超级美味，而肘子肉入味却不油腻，您赶紧试试吧。