肥牛饭

洋葱切丝（韭黄切段），海带洗净，牛肉解冻。

海带焯水取出，做凉拌用，水留下备用。

黄油热锅，加入肥牛翻炒，肉片半熟时加入洋葱（韭黄）。

加入适量盐、白酒、老抽，继续翻炒。

加入之前煮海带的水，继续翻炒

火稍小，加入料酒，继续翻炒，适当加入盐或者老抽调味，但是要确保有足够的汁水把洋葱焖软。用韭黄来做的时候，在这一步中加入了柠檬汁和酸泡椒，完全是出于个人的口味偏好。可以盛饭了

我习惯在最后用小火收收汁，让洋葱和牛肉更入味，所以建议前面的步骤汤汁多一些。盖在饭上之后，要浇上一点汁，汁水是盖饭的精髓。最后，加上一点小酸黄瓜，调剂一下口感。就可以开动了