Szeyee
彩色手工面
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
紫薯，鸡蛋，胡萝卜，南瓜，菠菜，菜心，紫甘蓝，黄瓜都可以拿来做面条，有原汁机最好，我没有，我用的料理机，要加水去打。
用料
彩色手工面的做法
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先准备蔬菜汁～
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接着把称好的面粉和蔬菜汁还有鸡蛋融合，揉成面团，随便弄一团就可以，放着醒发半小时到一小时，夏天放冰箱醒发。
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醒发好分成三小份，一遍一遍压，折叠再压。压到光滑，要一档一档来，不能跳档压。
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我妈喜欢粗面，所以面皮我只压到三档，压多几次面条更劲道。如果喜欢圆滚滚的面条，就选最细切出来，其他两档压出来的就成宽面了。
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鸡蛋面，加了2个鸡蛋，大约100克，再加85克水。
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菠菜面，我是随手抓一把菠菜，然后加水去打，大概分量。
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先把紫薯削皮，切小块，放水煮熟，最后紫薯加煮好的水一起打成汁。
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彩色面条，看起来就很舒服。。
小贴士
加盐加鸡蛋可以让面条更劲道～185克水出来要用点点生粉，170克水出来就完全不用上粉，200克水出来太黏了，我喜欢185克。
