卤肉饭

卤肉饭至关重要的第一步，炸油葱酥。把红洋葱切碎，用小火炸到脱水，滤除油，就是油葱酥了。

五花肉切成丁，用刚刚油葱酥的油煸炒出五花肉的油花，至五花肉变成微黄色。（觉得油多可以倒出来一些）下生抽老抽冰糖继续炒，炒至五花肉上色，加入温水没过五花肉，水开后调小火，入砂锅，焖一个小时左右。在这过程中加入已经煮熟的水煮蛋一起卤。

把西兰花洗干净，切成小块。锅中水烧开后放入西兰花，撒一点盐，闻到菜香就可夹出了。一小时后，砂锅中用大火收汁，摆盘即可。