巧克力棋格饼干

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用料  

低筋面粉 150g
黄油 80g
糖粉 60g
鸡蛋 25g
低筋面粉 130g
可可粉 20g
黄油 80g
糖粉 60g
鸡蛋 25g
鸡蛋 少许

巧克力棋格饼干的做法  

  1. 先做黄油面团,即低筋面粉是150g那份。
    黄油室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀。

    巧克力棋格饼干的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋液分两次加入黄油中,搅拌均匀。

    巧克力棋格饼干的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉过筛。然后加入黄油糊中。

    巧克力棋格饼干的做法 步骤3
  4. 用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,揉成一个面团。把面团放入冰箱冷冻室放置约30分钟。使面团变得比较干爽容易操作。

    巧克力棋格饼干的做法 步骤4
  5. 再来做巧克力面团。步骤如上,最后将低筋面粉和可可粉混合过筛加入黄油糊中。面团同样放置冰箱冷冻室中约30分钟。

  6. 用擀面杖将取出的黄油面团和巧克力面团都擀成厚度约为1cm的长方形。

  7. 在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

  8. 将黄油面团覆盖在巧克力面团上,使它们紧密粘合。把面团放入冰箱冷冻室冻30分钟,直到它们变硬。

  9. 取出变硬的面团,切成1cm宽的长条。

  10. 在一条长条的横切面上刷一层鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条错位覆盖在刚才那条长条上,成为颜色交错的棋格状。将棋格长条放入冰箱冷冻室约30分钟。

  11. 取出冷冻的长条,切成厚度0.5cm的小饼干

  12. 切好的饼干放入烤盘。烤箱预热150度。

    巧克力棋格饼干的做法 步骤12
  13. 把饼干放入150度的烤箱,烤10分钟左右即可。取出后冷却即可食用或密封保存。

    巧克力棋格饼干的做法 步骤13

小贴士

烤箱不同烤的时间和温度有所差异要注意留意。

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