巧克力棋格饼干

先做黄油面团，即低筋面粉是150g那份。
黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。

将鸡蛋液分两次加入黄油中，搅拌均匀。

将低筋面粉过筛。然后加入黄油糊中。

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，揉成一个面团。把面团放入冰箱冷冻室放置约30分钟。使面团变得比较干爽容易操作。

再来做巧克力面团。步骤如上，最后将低筋面粉和可可粉混合过筛加入黄油糊中。面团同样放置冰箱冷冻室中约30分钟。

用擀面杖将取出的黄油面团和巧克力面团都擀成厚度约为1cm的长方形。

在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

将黄油面团覆盖在巧克力面团上，使它们紧密粘合。把面团放入冰箱冷冻室冻30分钟，直到它们变硬。

取出变硬的面团，切成1cm宽的长条。

在一条长条的横切面上刷一层鸡蛋液作为粘合剂。将另一条长条错位覆盖在刚才那条长条上，成为颜色交错的棋格状。将棋格长条放入冰箱冷冻室约30分钟。

取出冷冻的长条，切成厚度0.5cm的小饼干。

切好的饼干放入烤盘。烤箱预热150度。

把饼干放入150度的烤箱，烤10分钟左右即可。取出后冷却即可食用或密封保存。