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红烧肥肠
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人做过这道菜
很久未吃，十分想念！
如今讲究养生的人群根本不会染指此食材，为了饱口福又不影响健康，增加一些处理过程，不知可入得了您的眼呢？！
如今讲究养生的人群根本不会染指此食材，为了饱口福又不影响健康，增加一些处理过程，不知可入得了您的眼呢？！
用料
| 肥肠 | 1000g |
| 鲜橘(柑/橙)皮均可 | 1只 |
| 生抽，老抽，糖，盐，料酒，香叶，白芷，八角，干辣椒，花椒，姜，葱 | 适量 |
红烧肥肠的做法
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买回的肥肠用面粉+盐+白醋揉搓，里外均洗干净
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用剪刀剪开将里面的油脂摘干净
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开水加黄酒焯水
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焯水后洗净切块入高压锅，清水可没食材即可，加姜，葱，料酒，新鲜橘皮一起上汽15分钟
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铁锅下底油小火煸炒香干辣椒，花椒，花椒捞出丢掉
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加压过的肥肠，料酒一起大火煸炒
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表皮微黄即可
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将压力锅里的汤汁倒入铁锅，加生抽，老抽，白糖，盐，白芷，香叶，八角大火煮开，小火炖10分钟
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收汁装盘
小贴士
1.洗时摘掉油脂很重要，不然会有一层蜡烛般的油影响身体健康
2.新鲜橘皮去异味佳品，且成品清香可口
2.新鲜橘皮去异味佳品，且成品清香可口
