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日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）
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用料
日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法
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1 牛奶和黄油混合加热至黄油融化。
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2 蛋黄加一部分糖搅打均匀。
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3 加入牛奶黄油液混合均匀、加入柠檬汁混合均匀。
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4 筛入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀。
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5 奶油奶酪软化后倒入液体材料混合搅拌均匀。
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6 过滤。
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7 蛋白加盐打至粗泡，分三次加入剩余糖打至湿性发泡。
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8 分三次慢慢混合蛋黄糊中轻轻拌匀。
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9 倒入模具中，轻震两下，放入蓝莓，200度隔水蒸烤10分钟，转160度烤50分钟即可。
小贴士
钻石模具内径21cm，配方分量相当于一个八寸圆模
