鸡蛋吐司
0
人做过这道菜
pollypastry波利甜品
鸡蛋吐司容易上色因为含蛋量高，只需在表面刷层蛋液即可！烤制过程中提早加盖锡纸以免上色过深.
出炉吐司要大力摔两下然后再倒出模具晾晒！如果使用是普通模具就要在模具里涂层软化黄油！
最后等吐司凉透在切！！切记！
出炉吐司要大力摔两下然后再倒出模具晾晒！如果使用是普通模具就要在模具里涂层软化黄油！
最后等吐司凉透在切！！切记！
用料
| A：高粉 | 280克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 1小匙 |
| 鸡蛋2个 | （100克） |
| 清水 | 85克 |
| 奶粉 | 2大勺 |
| 盐 | 1/2 +1/4 （小匙） |
| B：黄油 | 25克 |
| 工具 | |
| 450克土司盒 | |
| 上下火 200度预热。 | 180度35-40分钟烤 |
鸡蛋吐司的做法
-
先揉面，不管怎样方法揉出膜！一定要揉出膜！！放置发酵到2.5倍
-
首次发酵完分割三份滚圆15分钟
-
将面团擀成椭圆形，翻面两边对折向中间折！然后用手压排气！
-
擀成和模具等宽的的长条由上向下卷起！
-
放进模具盖上保鲜膜进行最后发酵涨至9分满刷蛋白液
-
200度预热，上下火底层180度35-40分钟！烤10分钟后见表面上色加锡纸！
小贴士
我模具是不粘的加盖型的！没盖的童鞋加锡纸一样！
