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炸藕夹

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小桃夭夭_71yz的厨房  小桃夭夭_71yz
莲藕盛产于湖北，炸藕夹就是当地常做的一道菜。

用料  

莲藕 一节
肉（可用猪肉，牛肉或鸡肉） 一小碗
鸡蛋 2个
面粉 1/2碗
葱 一段
姜 3片
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
味精 适量
淀粉，兑水调成芡汁

炸藕夹的做法  

  1. 鲜藕去皮切成薄的连刀藕夹。葱切成葱花，姜切成姜末。

  2. 肉剁成泥，加姜葱末，盐，酱油，香油，味精，搅拌成馅后抹入藕夹内（即两片藕中夹肉馅）。

  3. 鸡蛋磕入碗中加面粉和水调成面糊。

  4. 锅里加充足的油，烧至油面起青烟，将藕夹挂蛋糊后下锅，炸至金黄色就可以捞起装盘了。

小贴士

根据个人经验，蛋面要微浓稠一点，效果会更好

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该菜谱发布于 2015-03-29 23:08:00
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