将牛腩切成四厘米方块,凉水下锅,焯水去血沫
用两勺红酒、两勺料酒、少许盐糖腌制牛肉二十分钟
锅中烧热油,炝炒葱花、姜片,放入一勺豆瓣酱炒出红油后,放入腌好的牛肉 翻炒均匀
加入足量热水,放入盐、糖、花椒、八角,大火烧开,小火慢炖两个小时
出锅前二十分钟放入胡萝卜和白萝卜
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