Arissa妖
抹茶红豆冻芝士
7.4
综合评分
806
人做过这道菜
用了iamdearpig的方子，出自这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_59e8e8ef0100cq3z.html
抹茶和红豆的完美组合，偏甜了一些，大概是因为我用的市售的蜜红豆，所以偏甜了
模具是六寸的，我用了自制的长方形模也正好合适
抹茶和红豆的完美组合，偏甜了一些，大概是因为我用的市售的蜜红豆，所以偏甜了
模具是六寸的，我用了自制的长方形模也正好合适
用料
| 饼干底： | |
| 消化饼干 | 100g |
| 融化的黄油 | 40g |
| 红豆奶酪糊： | |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 25g |
| 蜜红豆 | 100g |
| 淡奶油 | 110g |
| 鱼胶片 | 3g |
| 抹茶奶酪糊： | |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 淡奶油 | 80g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 80g |
| 鱼胶片 | 5g |
| 朗姆酒 | 15ml |
抹茶红豆冻芝士的做法
-
消化饼干用擀面杖擀碎，加入融化的黄油放入六寸圆模中压实，放入冰箱冷冻层。
-
红豆奶酪糊：
奶酪隔热水加糖搅匀，牛奶加热加入泡软的鱼胶片搅拌融化，分次加入奶酪中。淡奶油打到6分发，与奶酪糊两者合一，加入蜜红豆搅拌均匀即可。
倒入冷冻好的饼干底中，放入冷冻层冷冻10分钟。 -
抹茶奶酪糊：
奶酪加糖打软，抹茶放入牛奶中搅拌，小火加热后放入泡软的鱼胶片，分次加入到奶酪中搅拌。淡奶油打发到6分，与奶酪糊混合，倒入冻好的红豆糊中冷藏即可。
小贴士
偏甜一些，可以适量减糖哦，味道不错，但是这个方子的成品很Q很Q，个人认为可以减少点吉利丁片。
