第一步:将90克水里加入9克吉利丁粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
第二步将:80克消化饼干放入打蛋盆捣碎,
第三步:将40克黄油隔水融化将捣碎的消化饼干倒入搅拌均匀,倒入慕斯圈,平稳放入冰箱冷藏待用
第四步:将200克芒果肉加入65克牛奶放入豆浆机打成泥待用
第五步:将175克奶油芝士隔水加热融化,融化搅拌至无颗粒状,加入15mm柠檬加入50克细纱糖,继续搅拌均匀,倒入之前搅拌好的芒果泥继续搅拌均匀。
第六步:将之前搅拌好的吉利丁粉隔水融化,过刷倒入芒果混合液中,继续搅拌均匀
第七步:将150淡奶油倒入打蛋盆中,打发,倒入芒果混合液中,搅拌均匀
第八步:将芒果慕斯液倒入铺好的饼干碎的慕斯圈中,颠震两下放入冰箱冷藏4小时以上,然后拿出来用热毛巾为慕斯圈周围脱模。