妳好o曹
爆辣麻油鸡—下饭菜
7.8
综合评分
69
人做过这道菜
其实第一次吃这道菜是在一个湖南妹子家，一鸡两吃、看她麻利地整出鸡汤蔬菜汤和麻油鸡，登时刮目相看。夹一块子鸡腿肉，虽然身在腐国，却犹如坐在长沙街头的小炒店里，只差一杯扎啤。
用料
爆辣麻油鸡—下饭菜的做法
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将鸡腿肉切块。
因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～ -
腌鸡腿肉20分钟。
依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。 -
备配菜。
葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。 -
热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。
加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。
起锅。
