不用水熬猪油

7.8 综合评分
14 人做过这道菜
大家都知道中式点心好吃,其酥松可口的大功臣就是猪油君啦,因此自己开酥熬猪油就显得尤为重要。我的习惯就是将板油洗净后直接入锅熬制,不用加水和任何调料,待其冷却凝固后自然形成白白的凝脂。熬一次板油可以做好一阵酥点了,好嗨森。

用料  

板油 适量

不用水熬猪油的做法  

  1. 将板油洗净切块

    不用水熬猪油的做法 步骤1
  2. 直接放入铁锅熬制

    不用水熬猪油的做法 步骤2
  3. 渐渐有油出来

    不用水熬猪油的做法 步骤3
  4. 板油体积在变小

    不用水熬猪油的做法 步骤4
  5. 油越来越多

    不用水熬猪油的做法 步骤5
  6. 快熬好了

    不用水熬猪油的做法 步骤6
  7. 熬干

    不用水熬猪油的做法 步骤7
  8. 收工

    不用水熬猪油的做法 步骤8
  9. 油渣香啊

    不用水熬猪油的做法 步骤9
  10. 冷却后自然凝固即可

    不用水熬猪油的做法 步骤10
  11. 鲜肉月饼和蛋黄酥

    不用水熬猪油的做法 步骤11
  12. 酥得掉渣

    不用水熬猪油的做法 步骤12
  13. 菊花和紫荆花酥

    不用水熬猪油的做法 步骤13
  14. 芝麻椒盐牛舌饼

    不用水熬猪油的做法 步骤14

小贴士

1、将熬好的猪油过滤一下杂质会更好。
2、冷却后放冰箱冷藏保存。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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该菜谱发布于 2015-03-02 14:03:01
700 收藏


不用水熬猪油的答疑

  • 思佳思辰  2018-09-25  
    0
    普通炒锅可以吗   还是必须不粘锅
    作者回复 2018-09-26  
    可以
  • sugar在这里  2017-12-24  
    0
    这个出油率多少
    作者回复 2017-12-24  
    还可以的
  • 『蓝琪儿』  2017-08-10  
    0
    有的人说会味道不好,还用放姜,花椒什么的去味儿吗?
    作者回复 2017-08-11  
    我没放
  • 馋猫猫的鱼  2017-06-27  
    0
    直接放入锅的意思是不用放油什么都不放是吗?
    作者回复 2017-06-28  
    是的
  • 手机用户7708_6y9k  2017-05-08  
    0
    不加水油会溅起来吧
    作者回复 2017-05-08  
    不会
  • 月亮-213  2017-03-29  
    0
    谢谢
    作者回复 2017-03-29  
    不客气哒
  • 月亮-213  2017-03-29  
    0
    请教一下不放水是全程要小火熬油吗?没做过害怕熬焦了
    作者回复 2017-03-29  
    是的

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