清炖青鱼

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妈妈生日,姨父在乡下钓来的草青成了桌上的头牌。食材新鲜,最简单的方法就可以还原本味。我那晚,合着浓浓的鱼汤,吃了两碗姥姥的手擀面

用料  

草青 一条
香菜 一把
菜籽油 两勺
一勺

清炖青鱼的做法  

  1. 草青去内脏,洗净,用淀粉和生姜轻微涂抹鱼身

  2. 倒入菜籽油,使其覆盖锅底,待油热到5分,放入姜片煸香,同时可以保证鱼不粘锅。起烟,放入青鱼,两面各烧1分钟

  3. 倒入没过于鱼身的水,如喜欢可放入一棵小葱提味,中火烧开后,小火炖煮

  4. 半小时后出锅,盖上香菜

    清炖青鱼的做法 步骤4

小贴士

配料可自行调整,如果喜欢,可在炖煮时放入豆腐/鲜菇
 
该菜谱发布于 2015-03-02 13:21:26
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