榴莲千层蛋糕#皮黑森林#

8.3 综合评分
1148 人做过这道菜
一款很流行的蛋糕,浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉,吃一口就能够让你感动的甜品!节日期间与亲朋好友聚在一起,喝茶聊天,再来一份自制的甜品,再美妙不过了……
做好的千层蛋糕,在表面稍作装饰,也可以作为生日蛋糕的哦!比戚风的简单多了

用料  

低筋面粉 120g
榴莲肉 3块(大小自己掂量,够铺好就行)
纯牛奶 380g
鸡蛋 2个
淡奶油 200g
糖粉 45g
黄油 20g

榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法  

  1. 将鸡蛋和砂糖混合,然后充分搅拌至砂糖融化

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤1
  2. 接着把黄油倒入搅拌均匀,再倒入纯牛奶搅拌均匀

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤3
  4. 把面糊过筛一遍(把颗粒筛掉,这样会更细腻),筛后把面糊放进冰箱冷藏

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤4
  5. 把准备好的榴莲肉碾碎成酱状,越细发越好,免得后来抹不平整(建议用料理机打)

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤5
  6. 从冰箱里取出冷藏好的面糊看状态比之前就要细腻浓稠了许多哦

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤6
  7. 把不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤7
  8. 小火煎至面糊成型,揭下即可,放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤8
  9. 把淡奶油打发到稍硬些,然后把榴莲倒入奶油搅拌均匀即可(榴莲奶油馅)

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤9
  10. 取来6寸戚风蛋糕模底部放一张饼皮,反面朝上(因为饼皮烙得比6寸的大一点)

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤10
  11. 抹上一层榴莲奶油馅,要抹得厚度均匀

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤11
  12. 然后盖上一层饼皮

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤12
  13. 重复步骤12跟14,直到把饼皮用完,基本上千层蛋糕做成了

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤13
  14. 然后放进冰箱里冷藏2个小时定型,取出将千层蛋糕倒扣,脱去模子;

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤14
  15. 切块就行了

    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤15
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    榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法 步骤16

小贴士

1. 任何水果都适用。如果不爱吃榴莲可以换成芒果或者香蕉之类的水果叠在中间。
2. 一开始煎饼皮可能会焦,没关系,慢慢就会好,主要记得不要心急一定要小火慢慢烘。  
3. 饼皮可以加适量的盐,这样就能把牛奶的香气、鸡蛋的鲜美和榴莲的甜味撑托出来,必不可少。
4. 饼皮不要一直去翻,如果熟了,它可以很容易脱离锅面。

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榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的答疑

  • 十一好  2年前  
    1
    糖粉是什么?
  • 8937_y5lw  3年前  
    0
    请问淡奶油是用哪种呢?我看到有雀巢的比较多
  • 咽作  1年前  
    0
    不粘锅用的电磁炉还是煤气
  • 彩虹糖candy  2个月前  
    0
    请问你们蛋液和黄油加牛奶的时候黄油不凝固么?
  • 薰香子  1年前  
    0
    就是切的时候奶油都挤出来了,是何解
  • Biology  9个月前  
    0
    请问淡奶油用的是什么牌子,雀巢的可以吗? (´⊙ω⊙`)

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