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虾爆鳝背

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duoduo_here的厨房  duoduo_here
在知味观吃的一道菜叫虾爆鳝背 因为菜单上没有图片看菜名想想应该是红烧的 没想到上的是糖醋版本 吃起来好像糖醋里脊 还好我喜欢吃甜的 百度来的菜谱分享一下

用料  

黄鳝 2条
虾仁 适量
盐
黄酒
淀粉
面粉
酱油
白糖
醋

虾爆鳝背的做法  

  1. 将鳝背肉去骨头切条

  2. 用盐，黄酒，淀粉，面粉，水挂糊

  3. 把黄酒，酱油，白糖，醋，淀粉调成芡汁

  4. 把鳝背逐条下入七成热油锅，炸至结壳捞起，油温升至八成热时，下锅复炸至金黄色装盘

  5. 汤汁浇在鳝背上，放上划熟的虾仁即成

    虾爆鳝背的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

上传你做的虾爆鳝背

 
随便看看
该菜谱发布于 2015-02-20 12:34:52
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虾爆鳝背的答疑

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