大连小吃:焖子

8.8 综合评分
125 人做过这道菜
「焖子」是大连家乡味儿的代表作品,它的做法很简单,味道却很容易勾起食欲。焖子的口感是外韧里弹,蒜香混着芝麻酱,味道不复杂,但是很饱满。
小时候幼儿园放学,姥姥就会带我去菜场门口的焖子摊儿吃上一小碗,那时候用的还是细铁丝弯成的小叉子。在大连,很多车站旁边都会有小吃摊,鸡汤豆腐串和油煎焖子都是放学孩子们的首选!

烹饪时长:30分钟左右

用料  

焖子 一块
芝麻酱拌料
芝麻酱 两勺
水(温热) 适量
蒜酱拌料
4、5 瓣
适量
水(常温) 适量
香菜 一小把
海鲜酱油 适量

大连小吃:焖子的做法  

  1. 焖子是北方地区的特色小吃,据说是使用地瓜淀粉制成的。原料在超市和菜场都可以容易找到。

    大连小吃:焖子的做法 步骤1
  2. 将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。

    大连小吃:焖子的做法 步骤2
  3. 待平底煎锅中烧热,均匀地倒入油。

    大连小吃:焖子的做法 步骤3
  4. 将焖子均匀地铺在煎锅中,尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。

    大连小吃:焖子的做法 步骤4
  5. 取一只干净的碗,将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚,调匀后还是水样的状态为佳。

    大连小吃:焖子的做法 步骤5
  6. 将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥,并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。

    大连小吃:焖子的做法 步骤6
  7. 煎好的焖子出锅,淋上海鲜酱油,并撒上切好的香菜碎。

    大连小吃:焖子的做法 步骤7
  8. 将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀。

    大连小吃:焖子的做法 步骤8
  9. 可以享用啦~这道小吃是所有地道大连人的家乡味儿,有人喜欢放辣椒油,有人喜欢放醋,其实都没有统一的标准。放上你喜爱的佐料,吃出自己的家乡味道吧!还可以配上鸡汤豆腐串,保证你吃了一碗再来一碗!

    大连小吃:焖子的做法 步骤9

小贴士

前几天去华联超市逛了逛,发现了一个叫做「素灌肠」的东东,经说明书鉴定,应该就是方子中提到的焖子!摆放在豆腐区域哦~

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大连小吃:焖子的答疑

  • 小金火  2年前  
    6
    魔芋豆腐是不是也可以这么做啊
    作者回复 2年前  
    没做过哎,可以试试哈
  • 尹小朵 我是你爹地  1年前  
    4
    第一次听说焖子是大连小吃  嘿嘿   是烟台滴   
    作者回复 1年前  
    哈哈哈那就是了!胶东小吃?我家姥姥姥爷就是烟台的哈哈
  • 普蓝2018  1年前  
    1
    原来以为吉林煎粉只有吉林有啊!大连也有啊!小时候一毛钱一碗
  • 手机用户5501_vq5y  1年前  
    1
    一看那个铁丝的小叉子就暴露年龄了,碗还得是那种搪瓷小碗😄
    作者回复 1年前  
    哈哈哈是不是很有追忆童年的感觉

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