我要一个草莓味
保定灌焖子
8.7
综合评分
11
人做过这道菜
老家特色
用料
保定灌焖子的做法
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把肉切成小丁，量可以根据自己喜好增减。一般是一斤淀粉一斤肉。
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红薯淀粉，用开水，一点点浇进去，一边浇开水一边搅拌。直到像略稀的粥一样程度。
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加入肉丁，葱、姜碎末（约多半碗），盐，鸡精，小半碗香油，少量五香粉，搅拌均匀。
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用自制漏斗（我用的脉动瓶子剪的，一般漏斗出口太小肉丁会卡住）灌到高温袋子里（市场有售，实在买不到就盛到小碗里蒸，不过时间会更久些），用粗线绑结实。
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锅底放一个篦子或盘子（把焖子和锅底隔开），放水烧开，把灌好的焖子袋开水入锅放进去，水刚刚漫过焖子为好。
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待水再次烧开，改为中火，慢慢炖（可以盖上锅盖），约50-60分钟，关火。
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捞出来，可以直接吃。也可以切片放到盘子里，用葱姜，酱油，醋拌着吃。也可以炒菜炖菜吃，吃不完的放在冰箱冷藏室里冷藏，可以放很久。
