清蒸小黄鱼

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小黄鱼每条大约10-12cm大小,很好入味。图片是用东海的一种与小黄鱼类似的小鱼做的,这种名叫大头子梅的鱼是温州人很爱吃的一种家常鱼,尤其喜欢给小孩吃。肉质鲜嫩细滑,口感极好。

用料  

小黄鱼(大头子梅) 8条
姜丝 若干
葱段 若干
适量
3小勺
蒸鱼豉油 3大勺
绍兴黄酒 1大勺

清蒸小黄鱼的做法  

  1. 把鱼清理好,洗净。码上盐在表面抹匀,腌制片刻后洗掉。摆盘。

  2. 码好姜丝、葱段,用糖、蒸鱼豉油、绍兴黄酒调成汁,淋在鱼身上。

  3. 锅里水开后将鱼放入,蒸5、6分钟即可。

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清蒸小黄鱼的答疑

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