快来迎娶老婆饼

8.1 综合评分
22 人做过这道菜
换了新烤箱,来个开箱仪式!!
不喜欢吃糯米馅的。。做了豆沙、奶黄两种口味的~
此方大概12个量

用料  

奶黄馅(注意!!这是6个量的馅)
鸡蛋 1个
45g
牛奶 25g
面粉 15g
黄油 15g
油皮(12个量)
中筋面粉 130g
猪油 30g
10g
65g
油酥(12个量)
中筋面粉 150g
猪油 75g
蛋黄1个(表面刷)

快来迎娶老婆饼的做法  

  1. 鸡蛋打散,依次加入糖、牛奶、面粉搅拌均匀。入蒸锅蒸20分钟,每5分钟搅拌一次,出锅晾凉备用。(注:此处为6个奶黄馅量,豆沙馅是买来现成的哈哈哈。)

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤1
  2. 将用料中油皮、油酥的材料分别混合拌匀。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤2
  3. 油皮、油酥都揉成光滑面团,包上保鲜膜,静置10分钟.

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团平均分成12份。
    油酥12份,油皮12份。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤4
  5. 取一团油皮按扁,中间放上一团油酥。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤5
  6. 左手用虎口慢慢往上推油皮,使油皮包裹住油酥,右手把挤出来的馅按进去,慢慢收口。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤6
  7. 包好的面团收口朝下放到面板上。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤7
  8. 压扁擀成长条。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤8
  9. 从上往下卷好。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤9
  10. 卷好的面卷封口朝下放到一边,盖好保鲜膜,松弛10分钟。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤10
  11. 这边将晾凉的奶黄馅和准备好的豆沙馅平均分好。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤11
  12. 将松弛好的面团竖着放好,擀成长条,从上往下卷起来,重复两次。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤12
  13. 将面团立起然后按扁,擀成中间厚四周薄的圆形面片。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤13
  14. 放上分好的馅料,用包油酥一样的方法,慢慢收口。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤14
  15. 收口朝下按成小圆饼。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤15
  16. 放入铺好硅油纸的烤盘,表面刷蛋黄液。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤16
  17. 用到在饼表面划三个口,要划透表面,在表面撒芝麻。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤17
  18. 烤箱预热10分钟,上下火180度20分钟。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤18
  19. 香喷喷出锅啦。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤19
  20. 酥的掉渣啊。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤20
  21. 豆沙馅。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤21
  22. 奶黄馅。

    快来迎娶老婆饼的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

快来迎娶老婆饼相关分类

该菜谱发布于 2015-02-07 21:59:05
635 收藏


作者肉丸子呢的其他菜谱

快来迎娶老婆饼的答疑

关于快来迎娶老婆饼的做法还有疑问? 提一个问题