粉丝鸡汤

买一只老母鸡(最好是土鸡) 杀完洗干净 鸡油不要扔哈

半只鸡即可 一家三口吃够了

鸡切成快 过水洗净沥干
锅烧热 加入少许食用油
把鸡油和姜放入 一起炒
接着放切好的鸡块 快速翻炒 把鸡肉炒干一点 鸡油炒出来 这时的鸡肉特别香 可以加一点黄酒去腥

上次看电视 说煮汤的水是一定要热水 你可以在切鸡的时候就可以在砂锅里放水 开始烧水 鸡炒完 就可以进砂锅了
砂锅里我预先放了姜片若干 葱结一个
有些爱漂亮的妹妹肯定觉得鸡太油了 其实后来放的粉丝就会吸收鸡汤的油 而且鸡汤没有油 吃起来也不香啊

鸡汤大火滚开 然后开小火 慢慢炖了 我一般要炖一上午  老公家里都有煤球炉 个人认为 煤球炉子炖的汤好喝 估计火的关系 我们在城市里的 就是用天然气了 炖2小时后加入盐和胡椒

鸡汤煮完后 怕吃不完 可以找另一个锅子 把汤盛一些 加入粉丝 炖20分钟